猪脚炖豌豆做法

方法一

准备食材

猪蹄两只

豌豆250克

葱一根

姜8-9片

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

八角、草果适量

处理猪蹄

猪蹄砍成大块，冷水浸泡出血水。

猪蹄冷水下锅，加入葱段、料酒、姜片，大火烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，清水洗净。

炒制

锅中放少许油，放入姜片，煸炒出香味。

加入猪蹄，待水汽烧干，加入适量料酒，再炒干后转入高压锅。

高压锅内直接加沸水，用过滤袋装入八角、草果、葱段，再加入适量盐和胡椒粉，冒气后30分钟。

加入豌豆

开盖加入泡发好的豌豆，再次高压锅冒气后30分钟即可食用。

方法二

准备食材

猪蹄两只

豌豆250克

葱一根

姜8-9片

料酒适量

盐适量

鸡精适量（可选）

处理猪蹄

烧一锅水，放入葱段、姜片，倒入适量料酒，水开后放入猪蹄焯水。

待锅中出现大量浮沫后，把猪蹄放入炖锅，并在炖锅里放入豌豆。

锅中加满水，再放入两块姜片。

炖煮

小火慢炖三个半小时。

出锅前根据个人口味适量添加鸡精和盐。

方法三

准备食材

猪蹄两只

豌豆适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量（可选）

处理猪蹄

将猪蹄剁成小块后用开水烫一下，去除腥味。

锅中加适量水，倒入猪蹄块，放入适量生姜片，倒入一些料酒，开大火烧开。

将猪蹄煮沸后转小火煮30分钟至猪蹄熟烂，期间去除浮沫。

加入豌豆

在锅中加入洗净的豌豆，继续以小火煮沸10分钟。

加适量盐和胡椒粉，根据个人口味适量添加鸡精。

继续煮5分钟，让调味料充分渗入猪蹄和豌豆中。

最后按个人口味可撒入少许葱花或香菜作为装饰。

方法四

准备食材

猪蹄适量

黄豌豆适量

老姜适量

花椒适量

八角少许

鸡精少许

处理猪蹄

先把猪蹄倒入沸水中氽血水，把猪蹄捞出冲洗下，倒入锅中加香料就可以开炖了，等水开后在把豌豆倒入锅中，大约一个小时就可以了。

调味

看见豌豆爆开了，加入鸡精和盐就可以了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。