四小豆的做法

清炒四季豆

食材：四季豆300克，大蒜3瓣（切片），食用油适量，盐适量，白胡椒粉适量，酱油1茶匙（可选），鸡精适量（可选）。

步骤

1. 四季豆洗净，去头尾，并去掉丝，切成3-4厘米长的段。

2. 蒜切成薄片。

3. 锅中加入足够的水，烧开后加入一点盐，放入四季豆焯水，约1-2分钟，捞出后放入冷水中漂凉。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜片炒香。

5. 将焯过水的四季豆放入锅中翻炒均匀，炒至表面微微有点焦黄色。

6. 加入盐，白胡椒粉和鸡精（可选），翻炒均匀，可加一点点酱油增色增味。

7. 继续翻炒1-2分钟，直到四季豆熟透且表面微微发黄，出锅装盘。

红椒蒜香四季豆

食材：嫩四季豆400克，鲜红椒25克，蒜子25克，猪油500克（约耗50克），盐4克，味精1克，湿淀粉5克，香油3克，鲜汤100克，料酒15克，山西老陈醋5克，红油10克。

步骤