七寸蛋糕做法教程

七寸戚风蛋糕的做法

准备材料

牛奶：55克（或奶粉调）

玉米油：15克

白砂糖：65克（或糖粉）

低筋面粉：75克

鸡蛋：4个

柠檬汁：10滴

步骤

将鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄里放少许糖粉和准备好的玉米油柠檬汁搅拌好倒入蛋黄液里搅拌均匀。

预热烤箱至150度（根据自家烤箱调控）。

打发蛋清，分三次加入糖粉，打到蛋清用打蛋器提起来有角且不往下掉。

将打好的蛋清糊放三分之一到蛋黄液里搅拌，再与剩下的蛋白糊上下手法搅拌。

搅拌好的面糊倒入七寸模具里，震几下排出大气泡后放入烤箱烤145度一个小时。

出炉后倒扣凉透脱模。

七寸戚风蛋糕（另一种做法）

准备材料

细砂糖：15克

蛋黄：3个

牛奶：30克

面粉：65克

玉米油：20克

B细砂糖：35克

蛋白：3个

步骤

准备好材料和一个干净无油无水的盆与打蛋器，鸡蛋分开蛋白与蛋黄。

蛋黄加入牛奶与15克糖，搅拌均匀后加入面粉，再加入玉米油搅拌均。

蛋白加入35克糖，打到小尖锋后，分次将蛋白拌入蛋黄糊中。

拌好的蛋糕糊倒入7寸模具，轻摔几下震出气泡，放入预热150度的烤箱烤45分钟。

烤好后倒扣晾凉脱模。

七寸古早味蛋糕的做法

准备材料

鸡蛋：7个

盐：1克

低筋面粉：91克

牛奶：79克

玉米油：83克

柠檬汁：2滴

细砂糖：75克

玉米淀粉：7克

步骤

模具垫上油纸，玉米油加热后倒入低筋面粉里搅拌均匀，再加入牛奶和蛋黄。

打发蛋清，加入盐、柠檬汁和玉米淀粉，分三次倒入糖，打到有小三角。

将三分之一的蛋清加入面糊中，Z字搅拌均匀，再倒入剩下的蛋清中继续搅拌。

面糊倒入模具，轻轻震出气泡，预热烤箱150度烤60分钟，最后20分钟盖上锡纸。

烤好后出炉震出气泡，倒扣凉透脱模。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方和做法。