兔子食做法

兔肉可以用多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。

制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。

做法：兔子剁成小块，用料酒、姜、葱、花椒腌制。锅里烧开水，把兔肉汆一下去除腥味，然后放入冷水中清洗，滤干水分。起锅，放入适量的植物油煎至冒青烟，放入兔肉炒至变白，捞出沥油。

用料：兔肉一只半只、料酒两勺、八角1个、姜一小块、生抽五勺、盐适量、辣椒粉两勺、胡椒粉一勺、小葱五颗、花椒一小把、草果一个、小茴香一小把、砂糖一勺、蜂蜜两勺、蚝油两勺、孜然粉两勺、食用油两勺、陈皮适量、胡萝卜三分之二个、土豆一个、洋葱六分之五个、香叶若干片。

做法：将兔肉腌制1天半，用锡纸包起烤箱200℃烤30分钟，打开锡纸刷油烤10分钟，再撒辣椒粉、孜然和白芝麻烤15分钟。

原料：兔子剁成小块，清洗干净。配料包括大葱切段、生姜切片、大蒜对半拍开、小米椒斜刀切碎、洋葱切条、青红椒切圈、芹菜切段、八角两颗、花椒一小把、干辣椒一小把。

做法：起锅烧油，放入姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角炒出香味。放入兔子翻炒均匀，加入生抽、老抽上色，再加料酒去腥增香。倒入开水没过食材，大火煮沸后转中小火慢炖一个小时左右，最后加入蔬菜炒至断生，调味后淋入淀粉水勾芡，大火收汁。

原料：兔肉。