安徽馄饨做法

安徽馄饨的做法如下：

材料

馄饨皮

五花肉1斤

香菇4-5朵

虾仁3两

葱1根

鸡蛋2个

盐、五香粉、鸡精、生抽、耗油适量

馅料制作步骤

准备材料：

将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎。

搅拌肉馅：

将肉放入较大容器中，加鸡蛋、盐、虾仁、香菇、葱，用力顺一个方向搅打，使得肉馅搅上劲。

包馅：

将搅好的肉馅放入馄饨皮里包，即可。

烹饪步骤

煮馄饨：

锅内放油将葱爆香后加入水煮开，放入紫菜、香菜和盐成汤底备用。另起锅烧开水，放入包好的馄饨煮熟捞出，浇上煮好的汤即可。

小贴士

馅料搅拌：

馅料的搅拌过程要顺一个方向进行，这样能保持馅料的弹性和口感。

皮薄馅多：

皮薄馅多，就不能太大的火，中途可以加点凉水，这样中间的馅也会很快熟。

煮馄饨：

煮馄饨的时间要稍微长一些，这样可以确保馄饨的里面熟透。

不同做法的变体