蓝粉的做法

紫甘蓝凉粉

用料：紫甘蓝、豌豆淀粉、甜辣酱、生抽、柠檬、小米椒、香菜、水。

做法：

1. 将紫甘蓝切成丝，放入料理杯中，加清水打成汁，用滤勺过滤掉渣子。

2. 往大碗中倒入一小碗豌豆淀粉，再用同等大小的碗，倒入一碗紫甘蓝汁和5碗清水，搅拌均匀。

3. 随后把搅拌好的紫甘蓝淀粉汁倒入锅内，一边加热一边搅拌，直至浓稠变透并顺滑。

4. 把淀粉糊倒入有圆孔的漏勺里面，一勺拿滤勺，一手拿勺子压一压淀粉糊，把淀粉糊滴落到凉水里面。

5. 凉粉凉透后捞出，沥水，装入盘中。

6. 取一小碗，放入一勺甜辣酱，一勺生抽，一点小米椒圈，加柠檬汁，搅拌均匀，淋入蓝色凉粉内，放上一点香菜，拌匀即可。

甘蓝米凉粉

用料：米粉、甘蓝、小葱、油、盐、酱油。

做法：

1. 米粉用开水泡发，捞出沥干。

2. 甘蓝和小葱切丝。