留学生牛肉块做法

高压锅炖牛肉

牛肉块凉水下锅，水烧开后撇去浮沫。

准备香料包（八角、肉蔻、桂皮、花椒、香叶）。

牛肉捞出后放入高压锅中，加热水至没过牛肉1-2cm。

加入葱姜和调料包，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1.5汤匙。

大火至开锅后转中火压40分钟。

肉盛出后，如果汤汁过少可以加点热水，食盐3平勺，糖1勺左右，大火收汁即可。

慢炖牛肉

牛腱肉切成块，凉水下锅，放入葱姜料酒和香料，煮两分钟去浮沫。

捞出牛腱肉，每块肉上插几个眼方便入味。

换一锅新水，放入牛腱肉和黄豆酱、甜面酱，小火滚煮两小时左右，期间尝味并适当添盐。