鱼籽拌茭白做法

鱼籽拌茭白的做法如下：

准备材料

茭白3-4根

鱼籽1小碗

香葱1根

生姜2片

食用油2大勺

黄酒1大勺

酱油1大勺

白糖2小勺

盐少许

处理茭白

茭白剥去外皮，去掉根部老硬部分，洗净切成滚刀块。

处理鱼籽

鱼籽冲洗干净备用。

炒制

中火加热炒锅中的油至五成热，下入茭白翻炒，慢慢煎炒至茭白表面微微焦黄，盛出待用。

利用锅中的余油，放入姜丝、葱段煸炒出香味，然后放入鱼籽煎香。

鱼籽翻炒至变色，加入绍兴黄酒去腥烹出香味。