姜母鸡做法

风炉姜母鸡

材料：鸡肉切块、老姜片、蚝油、色拉油、生抽、蜜汁酱料、蒸鱼豉油、干辣椒。

步骤：

1. 鸡肉切块过水捞出。

2. 起锅烧油，将鸡块放入锅中翻炒，加入老姜片、蚝油、色拉油、生抽、蜜汁酱料、蒸鱼豉油和少许干辣椒翻炒后，放入锅压两分钟即可。

香菇姜母鸡

材料：母鸡半只、干香菇10朵、淮山药80克、食盐1.5小匙、姜20克、江米酒50毫升、胡椒10粒、白糖1小匙、植物油1汤匙、小葱5克。

步骤：

1. 老母鸡斩成块，干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀，铁棍山药去皮切成段，用清水洗去表面的淀粉，沥干，生姜切片。

2. 锅内放少许油，下入姜片炒香，下入斩成块的老母鸡，翻炒至出油。

3. 倒入米酒，放入盐、白糖，炒至香气四溢。

4. 将香菇、山药放入炖盅底部，将炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内，倒入适量开水，放入碾碎的胡椒碎。

5. 盖好炖盅盖子，放入电炖锅内，外层加入适量水，盖盖，隔水快炖一个半小时，最后放入葱花。

天麻姜母鸡

材料：老母鸡半只、天麻、老姜、红枣、杞子、党参、油、米酒、盐。

步骤：