苦叶的做法

苦叶菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

苦叶菜去根蒂和底，清洗干净。

锅中加水烧开，放入苦叶菜烫煮后捞出，过凉水，挤干水分后切成碎末。

热锅加油，油热后倒入苦叶菜翻炒2分钟，加入盐、蚝油和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

苦叶菜洗净，摘去老叶和杂叶，放入沸水中焯熟后捞出，放入冷水中冷却，然后控干水分，略切段。

大蒜末、白糖、醋、生抽、香油拌匀，浇淋在苦叶菜上即可。

苦叶菜去老茎，清水洗净，加点盐巴滚水捞一下可以去苦味。

热锅下油，下生姜和大蒜，将腌制好的肉末炒熟，再倒入泡好的苦叶菜，加少许盐和料酒、鸡精调味，翻炒后即可出锅。