冬阴汤做法海底捞

海底捞的冬阴汤做法如下：

准备食材

主要食材：虾、花甲、西红柿、柠檬等。

辅助食材：油盐、生姜、小米辣、蒜等。

处理食材

虾：浸泡在水中，清洗干净，剪掉虾须，清理虾线，剪开虾背，加入料酒和生姜腌制。

花甲：浸泡在水中，加入苏打粉清洗，煮开后捞出备用，加入料酒腌制。

西红柿：清洗干净，切块备用。

大蒜：清洗干净，剥皮后切末。

煮制

锅中加水烧开，放入花甲和姜片煮至开口，捞出备用。

锅中加油，放入西红柿翻炒出汁，加入姜片和蒜末煮开。

将腌制好的花甲和虾放入锅中，加入柠檬片和小米辣，大火煮5~10分钟，加入适量盐调味，最后加入适量水淀粉勾芡即可出锅。

建议：

选择新鲜的海鲜和西红柿，这样做出来的冬阴汤味道更加鲜美。