雪莉球的做法

雪莉球的做法如下：

材料准备

山楂 200克

冰糖 50克

鸡蛋脆片 适量

白砂糖 适量（可选，主要用于裹山楂球）

制作步骤

准备食材

清洗干净山楂，去掉山楂核。

准备好冰糖和白砂糖（如果使用）。

煮山楂

把山楂放入锅中，倒入一半的冰糖，开火煮。

加水量不要太多，一般稍微没过山楂即可。

煮到山楂软烂，汁水留四分之一左右。

搅拌成泥

放凉后，连汤汁和山楂一起倒入搅拌机杯中，搅拌成细腻的山楂泥。

收干水分

搅拌好的山楂泥倒入不粘锅中，倒入剩下的冰糖。

开小火，边搅拌边加热，把水分收干。