山西汤面的家常做法

山西汤面是一道具有浓郁地方特色的面食，以下是几种常见的家常做法：

1. 西红柿鸡蛋汤面

材料：

小麦面粉 500g

西红柿 200g

鸡蛋 2个

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

植物油 适量

鸡精 适量

老抽 适量

步骤：

1. 西红柿切块，葱蒜切末。

2. 面粉加水揉成面团，醒面10分钟。

3. 面团擀成薄片，切成细条。

4. 锅中加油烧热，放入葱蒜末炒香。

5. 加入西红柿块，炒至出汁。

6. 加水煮沸，下面条，用筷子搅拌防止粘连。

7. 中小火煮至面条熟透，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

8. 加盐、鸡精调味，出锅前可加少许香油提香。

2. 酸辣汤面

材料：

面条 适量

豆腐 适量

香菇 适量

韭菜 适量

胡萝卜 适量

葱 适量

生抽、醋、盐、香油 适量

步骤：

1. 面条煮熟，捞出沥干水分。

2. 豆腐、香菇切丁，韭菜切段，胡萝卜、葱切丝。

3. 锅中加油，先炒韭菜和鸡蛋，再放香菇和豆腐。

4. 胡萝卜丝、葱丝放入碗中，加生抽、醋、盐、香油调成酸辣汤。

5. 锅中加水烧开，倒入酸辣汤。

6. 面条放入酸辣汤中，煮1-2分钟，让面条充分吸收酸辣味。

7. 出锅装盘，可加些香菜点缀。

3. 五花肉酸汤面

材料：

面条 适量

五花肉 200g

青菜 适量

香葱 适量

姜蒜 适量

酱油、盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 五花肉切片，青菜洗净切段，香葱切葱花，姜蒜切末。

2. 锅中加油，放入葱姜炝锅，加入五花肉片翻炒至变色。

3. 加入青菜，加盐、酱油、胡椒粉调味，炒至青菜稍软。

4. 加水煮沸，下面条，煮至熟透。

5. 出锅前可加鸡精提鲜，盛入碗中即可。

以上是几种简单的山西汤面家常做法，您可以根据个人口味和家中实际食材进行调整。