kt蛋糕做法

方法一：Kitty戚风蛋糕

用料：

低筋面粉 100克

鸡蛋 6个

白砂糖 70克

玉米淀粉 12克

牛奶 95毫升

花生油 55克

红丝绒液 1滴

柠檬汁 6滴

黑巧克力 少许

做法：

1. 备齐所有食材并称重。

2. 牛奶和花生油倒入打蛋盆中，搅拌至乳化呈乳白色。

3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器划“Z”字型翻拌均匀。

4. 加入蛋黄继续“Z”字型翻拌均匀，直至顺滑。

5. 蛋白放入打蛋盆中，蛋清挤入新鲜青柠檬汁，分3次加入白砂糖，打发至小尖角状态。

6. 先取三分之一蛋白糊，加入到蛋黄糊里翻拌均匀，再把剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

7. 取少许翻拌好的蛋糕糊，加入一滴红丝绒液，混合均匀后装入裱花袋。