红姜的做法

红姜可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

腌制红姜

方法一：

仔姜洗净，用刨子刨成片，腌制20分钟。

紫苏洗净，用1.5倍的水烧开后中火煮20分钟，水多则大火煮。

捞出紫苏叶，水趁热放冰糖或白糖晾凉，将腌制好的仔姜片挤出多余水分，装入容器，加入适量白醋。

紫苏水凉透后倒入装仔姜的容器，搅匀，盖上盖子，放入冷藏室，两天后食用。

方法二：

鲜红姜洗净去皮，切成薄片。

加入适量的盐和白糖，混合均匀后放入冰箱冷藏1-2小时。

取出冷藏好的红姜，擦干水分，放入干净瓶子，倒入米醋，盖上盖子，放在阴凉干燥处保存。

腌制1-2天后即可食用。

红姜糖水

方法一：

姜去皮，洗净用盐腌制一夜。

第二天去盐液，晒一天。

晒好的姜放入密封瓶子，加入梅醋，摇动瓶子使每个面都泡到，放一周。

泡好的姜晒半天，放入新瓶，加入新的梅醋和腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。

方法二：

姜洗净去皮，切成丝。

放姜丝、红糖、水一起煮，全程小火，中途不停搅拌，煮至粘稠后关火，放凉后切块装起。

日式红姜

嫩姜洗净，切小薄片，用盐腌制8小时，去盐水后放入瓶子，加入红醋、冰糖、蜂蜜，密封放入冰箱冷藏室，一周后食用。

简易糖醋腌制

挑选嫩姜，切成薄片，加入白醋和糖，放入密封罐中，腌制一二天后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。