青菜蟹羹的做法

螃蟹青菜羹

用料：螃蟹、小青菜、盐、料酒、蒜泥。

做法

螃蟹洗干净，剪块。

蒜泥炒香，下螃蟹，炒一下，加料酒，盐，开水。

水开一会，放青菜，再用水淀粉勾芡。

白蟹青菜羹

用料：小梭子蟹（小白蟹）、青菜、淀粉、食用油、盐。

做法

青菜洗净，小白蟹去掉腮，去盖对切。

油热下蟹翻炒至变色，再下青菜翻炒均匀，加水没过青菜白蟹，煮开，调味，勾芡，淋少许明油出锅。

时蔬蟹味羹

用料：蟹肉棒、全蛋液、盐、玉米粉水、时蔬（如地瓜丝、火腿丝、红萝卜丝、蒜头等）。

做法

所有食材切成细丝。