藕片大锅菜做法

藕片大锅菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 香辣藕片

食材：藕、香菜、葱蒜、干辣椒、花椒粒

做法：

1. 藕切小块加适量玉米淀粉拌匀。

2. 油热放藕煎至两面金黄备用。

3. 蒜末、干辣椒、花椒、孜然粒炒香，倒藕块炒匀。

4. 加生抽、蚝油、辣椒面各1勺、适量鸡精炒匀。

5. 倒葱段、香菜炒匀即可。

2. 干锅藕片

食材：莲藕、五花肉、生姜、大蒜、小米辣、酱油、盐、川味干锅酱、蒜叶、花生油

做法：

1. 藕削皮切成小块加入少量的盐和花生油焯水一两分钟捞出备用。

2. 五花肉下锅煸炒出油脂。

3. 加入生姜、蒜、小米辣和少许酱油翻炒。

4. 加入一勺川味干锅酱后，倒入藕片翻炒均匀。

5. 有条理的放点青蒜叶后快速翻炒一分钟即可出锅。

3. 凉拌藕片