奥带子做法

翡翠糟熘奥带子

原材料

主料：澳带5个

辅料：苦瓜、小红枣、枸杞子、淀粉、蛋清3克、自制糟汁300克、味精2克、白糖4克、葱油5克

做法：

1. 澳带洗净后，用干毛巾吸干水分，加入盐1.5克，抓上劲，加入蛋清3克，淀粉浆好备用。

2. 净锅上火加入清水烧开，用盐、味精、白糖调味，下入澳带浸熟捞出摆盘。

3. 锅上火，糟汁与水3:1调味烧开，勾芡，打点葱油，浇在澳带上，点缀小红枣、枸杞。

黄油香煎澳洲带子

用料

黑胡椒少许

黄油1勺

海盐少许

澳洲带子6个

做法：

1. 澳带用厨房纸吸干水分，用盐和黑胡椒腌一会（也可以按个人口味加柠檬汁、迷迭香百里香之类的）。

2. 化一小块黄油，把带子放进去煎，煎到一面金黄，翻面再把另一面煎到金黄。这道菜唯一的要领和煎牛排是一样的，就是别瞎翻!我煎到一面金黄的时长是45秒，国内明火煎的时间可能更短。