地瓜蒸蝤蠓的做法

地瓜蒸蝤蠓的做法如下：

准备材料

蝤蠓（青蟹）2只

番薯（地瓜）1个

葱丝、姜丝各适量

盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油、淀粉各适量

清洗蝤蠓

将蝤蠓用刷子刷洗干净。

用剪刀从嘴部掰开，去掉内脏，剪掉两边的蟹腮。

去除脐盖，把蝤蠓切好，大钳用刀拍一下。

处理地瓜

将番薯切厚片，然后沾上干淀粉。

锅里放油，用中小火煎至五成熟后捞出备用。

蒸制

在盘中摆放好煎好的番薯片，将切好的蝤蠓摆放在番薯片上。

在蝤蠓上淋入一勺蒸鱼豉油、4勺料酒、适量白糖和盐，放入姜丝。