剁辣椒干豆角做法

方法一：

食材准备

豆角 400克

干辣椒 5-6个

花椒 1小撮

蒜末 2瓣

姜末 1块

盐 适量

生抽 1勺

老抽 1/2勺

糖 1/4勺

食用油 适量

详细步骤

豆角处理：挑选颜色翠绿、无明显老筋的豆角，摘去头尾并掐成6-8厘米的小段，清洗干净后沥干水分。

干煸豆角：锅中加入少量油，倒入豆角段，开中小火干煸至表面微微起皱、颜色变深，约8分钟。

炒香调料：锅中再倒入少量油，加入干辣椒段、花椒炒香，接着放入蒜末和姜末翻炒至香气扑鼻。

调味翻炒：倒入煸好的豆角，加入生抽、老抽和糖，快速翻炒至豆角均匀上色。

收汁出锅：大火收汁，让酱汁紧紧裹在豆角上，最后撒上适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。