洛阳锅贴做法
洛阳锅贴的做法如下：
准备材料
猪肉（五花肉配三七肉）绞成肉馅
葱切末
姜切末
花椒炸香备用
盐、十三香、耗油、味精、鸡粉、老抽调色、料酒少许
一个鸡蛋
面粉加少许盐和鸡蛋，用40度温水或100度热水和面，揉光滑后醒发半个小时
调馅
将肉末、姜末放入盆中，加入盐、十三香、耗油、味精、鸡粉、老抽调色、料酒和炸好的花椒油，搅拌均匀（朝着一个方向搅拌）
包锅贴时再加入葱末搅拌均匀
包锅贴
面团揉好后揪成小剂子，擀成饺子片（片要大一点薄一点）
包入馅，捏成角角
煎锅贴
电饼铛烧热后放入锅贴，排放整齐
倒入面粉和水为1:10的水，量是抹过锅贴三分之一处
盖盖儿大火烙五分钟，等面水烙干后，在锅贴与锅贴的缝隙之间淋入食用油