苕粉皮炒肉做法

苕粉皮炒肉的做法如下：

材料准备：

猪五花肉：500克

红薯粉：200克

蒜苗：适量

姜片：数片

蒜瓣：适量

豆瓣酱：2勺

小米辣：适量

豆豉：适量

料酒：1勺

盐：适量

糖：1勺

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

煮五花肉

将五花肉切成薄片，蒜苗切段，姜切片备用。

将五花肉放入冷水中，加入料酒和姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出后沥干水分，切成薄片备用。

调制苕皮

将红薯粉与适量清水调成糊状，确保无颗粒。

在热锅中倒入少许油，将调好的红薯粉糊均匀摊开，煎至两面微黄后取出，待凉后切成适口的小片。

炒制过程

热锅凉油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油，再转中火翻炒至表面微焦。