细腻吐司做法

细腻吐司的做法有多种，下面提供两种做法：

做法一

面团准备

高筋面粉 500克

细砂糖 40克

盐 9克

奶粉 15克

即发干酵母 5克

水 325克

黄油 40克

制作步骤

1. 将除黄油以外的面团材料混合，搅拌至面团卷起有弹性、拉长不易断，可以延展出稍薄的面筋薄膜，加入黄油，继续搅拌至完全阶段。

2. 将面团整理平整放入容器中，在室温（25~28°C）下进行基础发酵，发至原体积的2~2.5倍。

3. 将面团平均分成6份，滚圆后松弛20分钟。

4. 将面团正面在上，稍压扁，擀成椭圆形，翻面，从上向下卷成卷，继续松弛20分钟。

5. 将面团竖放，稍压扁，擀开成长条形，翻面，从上向下卷成卷，面团收口在下，3个一组放入吐司模内，在温暖湿润（32°C）的环境中进行最后发酵，发至模具七分半至八分满。

6. 模具加盖，放入预热好的烤箱，海氏sp50平炉，上火190下火240度烘烤29分钟，出炉震模后立刻脱模。

做法二