生蚝细粉怎么做法

生蚝细粉的制作方法如下：

准备材料

新鲜生蚝500克

姜适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量（可选）

研磨机或搅拌机

炒锅

筛网（用于过筛）

制作步骤

前期准备：

生蚝去壳后用清水浸泡，加几片姜片去腥。

冷水下锅，开锅后撇去浮沫，两分钟后出锅，晾凉。

晾凉后的牡蛎肉去除沙囊，过清水洗净控干水分。

炒制：

控干水份的牡蛎肉剁碎或用料理机打碎后放入不粘锅用小火翻炒。

炒至半干时，放入研磨机打成细粉后，继续放入锅中翻炒至变成干粉末出锅。