蜜汁咕噜肉做法

蜜汁咕噜肉的做法如下：

食材准备

主料：猪肉（五花肉或里脊肉）适量，菠萝一个。

配料：青红椒各一个，鸡蛋一个，生粉适量，蒜末适量，姜末适量。

调料：白醋、番茄酱、白糖、盐、料酒、生抽等。

烹饪步骤

准备猪肉：将猪肉切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、盐腌制片刻，使其入味。

处理菠萝：将菠萝去皮，切成与猪肉块大小相近的块状，用淡盐水浸泡片刻，以去除菠萝的涩味。

准备面糊：将鸡蛋打散，加入适量的生粉和水调成面糊，将腌制好的猪肉块沾上面糊。

炸制猪肉：锅中倒入适量的油，待油温升高后，将沾好面糊的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒制酱汁：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后加入番茄酱、白醋、白糖、盐等调料，炒匀后加入适量的水调成汁。

咕噜肉与菠萝炒制：将炸好的猪肉块和菠萝块放入锅中，与酱汁一起翻炒均匀，使肉块和菠萝充分吸收酱汁的味道。