贵州牛肉火锅做法配方

贵州牛肉火锅的做法配方如下：

贵州酸汤牛肉火锅

配料：

牛腩

酸菜

头汤

片 葱段

红辣椒

泡椒

八角

盐

调料：

盐

做法步骤：

1. 牛腩切细条或块，冷水下锅，加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟，捞出洗净控干。

2. 锅里放油，煸炒葱姜干辣椒泡椒，出香味。

3. 放入酸菜丝，炒均匀。

4. 放入牛腩翻炒均匀。

5. 兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为酸汤牛腩锅底。

贵州麻辣牛肉干锅

原料：

牛肉220克

洋葱1个

芹菜段适量

蒜粒适量

干辣椒适量

大葱12克

盐适量

料酒1勺

老抽1勺

蚝油1勺

做法步骤：