西点专业做什么工作

西点师专业主要涉及 学习和制作各种烘焙食品，包括但不限于面包、蛋糕、饼干、慕斯、派、塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。此外，优秀的西点烘焙人才还应当掌握法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，并了解西点行业管理和经营。

具体工作内容如下：

食材准备：

根据配方准备所需的食材，如面粉、鸡蛋、黄油、糖等，确保食材的新鲜和质量。

制作与烘焙：

根据配方制作面包、糕点、慕斯、饼干等，并使用烤箱等厨房设备进行烘焙。

设备维护：

负责清洁和维护烤箱、搅拌器等工具和设备，确保设备的正常运行和使用寿命。

创新研发：

根据市场需求和顾客口味，不断创新和研发新的烘焙产品，提高产品的竞争力。

卫生与安全：

严格执行国家颁布的卫生法，保证厨房食品卫生和厨具整洁，注重客人饮食安全。

管理与培训：

优秀的西点师还可能担任烘焙讲师，传授烘焙技术，或管理部门员工的工作分配及操作流程。

西点师的就业方向包括面包房、蛋糕店等烘焙食品店、酒店和餐饮业、自主创业以及成为烘焙讲师等。随着烘焙行业的不断发展和人们对西点的需求增加，西点师这一职业的前景非常广阔。