干炒牛河做法鸡蛋

干炒牛河是一道经典的中式炒面菜品，以下是制作干炒牛河的基本步骤和所需食材：

食材准备：

牛河（宽粉）

牛肉，切丝或薄片

豆芽菜

青葱，切段

调味料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精

蒜头，切末

鸡蛋

制作步骤：

准备工作

将牛河用温水泡软，将豆芽菜洗净备用。

牛肉切丝或薄片，蒜头切末，青葱切段。

炒牛肉

锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，然后加入牛肉翻炒至变色。

加入少量生抽、盐和糖调味，炒熟后盛出备用。

炒牛河

锅中加入适量的油，放入牛河煸炒，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉和糖调味，炒至牛河均匀吸收调味料。

将炒好的牛肉和豆芽菜加入继续翻炒。

加入鸡蛋

将鸡蛋打入锅中，迅速翻炒均匀，让鸡蛋均匀裹在牛河上。