雀嘴肉做法

冬瓜孔雀汤

原料：孔雀肉500克，瘦肉100克，冬瓜500克，淮山10克，扁豆10克，召实10克，莲子10克。

制作：先将孔雀肉和瘦肉飞水，然后与冬瓜、淮山、扁豆、薏米、召实、莲子一起放入煲内，煲到滚后，改用文火，煲二小时即可。

特点：味道清甜，消暑去湿，排毒养颜。

人参田七炖孔雀

原料：孔雀半只，鲜人参30克，田七20克，调味料若干。

制作：将孔雀半只和鲜人参、田七放入炖盅，加入凉开水，中火炖3个小时即可。

特点：补气活血。

孔雀炒芦荟

原料：孔雀肉片250克，芦荟500克。

制作：把芦荟削皮切片飞水，去粘液，孔雀肉片用花油拌匀，猛火焯锅，加入调味料适量及孔雀肉片，半熟加入芦荟，至熟上碟。

特点：解毒，养颜。

红烧麻雀

原料：麻雀10只，菜油、料酒、生姜、葱、酱油、白糖各适量。