麦油煎面皮做法

麦油煎面皮的做法如下：

准备材料

小麦粉

水

油（如菜油或猪油）

盐

其他可选馅料（如猪肉馅、豆腐干、豇豆等）

制作粉浆

将小麦粉加水揉捏成非常黏稠的粉团。

再适量加水加油，调制成浆糊状的粉糊。注意掌握好面的稀稠、油的多少，以使粉浆既不过于稀薄也不过于稠厚。

摊制面皮

取出鏊盘（一种圆形平底铁锅），洗净晾干，在锅底涂上薄薄一层油，防止粘锅。

用手掌取一块粉糊，从鏊盘外边开始，按顺时针方向往里面抹圆圈，使鏊盘薄薄地粘上一层粉糊。

用文火稍烙，待粉糊颜色由白色变成微黄色，边上翘起来时即可揭起。一张麦油煎面皮就制作完成了。

准备馅料（如做带馅的麦油煎）：

将各种食材（如猪肉馅、豆腐干、豇豆等）分别炒熟炒香，备用。