流心包子做法
流心包子的做法有多种，以下提供两种常见的做法：
香甜红糖流心包
食材准备
主料：中筋面粉 1斤（约500克）、酵母 5克、清水 300克
馅料：红糖 150克、白糖 100克、面粉 50克、芝麻 30克、猪油 30克、清水 80克
制作步骤
调制馅料：将80克清水和30克猪油一起加热至沸腾，放入150克红糖、100克白糖、50克面粉和30克芝麻，快速搅拌至糖完全融化。
馅料冷藏：冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固成适合包馅的状态。
和面发酵：将5克酵母和适量白糖加入面粉中，用300克清水调和，揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大小。
排气整形：将发酵好的面团轻轻揉压排气，分割成小面剂子，擀成圆形面片。
压花纹：用包子模具在面片上压出花纹。
包入馅料：将冷藏好的馅料包入面片中央，捏紧收口处。
二次发酵：将包好的包子放入蒸锅中，二次醒发10分钟。