魔芋人参酵素做法
魔芋人参酵素的做法如下：
准备材料
人参 1千克
黄砂糖 1千克
容器一个
软毛牙刷
清洗与切割
将鲜人参用水洗后，用软毛牙刷轻轻刷干净。
将人参斜切成1~2cm的小段，小根也适当切断。
铺糖与搅拌
取600g砂糖铺在容器底部，厚度为1~3cm。
将切好的人参放入碗中，倒入剩余的砂糖，并用力搅拌，直到砂糖均匀覆盖人参，且根部破烂，汁液流出。
发酵过程
将搅拌好的人参放入准备好的容器中，装至70%满。
将预留的砂糖撒在人参上，使其完全覆盖，然后密封容器。
将容器放置在无直射光、通风良好的地方进行发酵。
发酵开始后，每天观察糖的溶解情况，根据气温和湿度调整发酵时间，一般发酵时间为7~8个月。