鲜赤贝做法

鲜赤贝的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

生吃赤贝

将新鲜的赤贝用牙刷洗净，用热水泡赤贝，等缝隙有小气泡出现除去热水，用刀将赤贝打开。

用刀将赤贝两面的间接处割断，取出赤贝肉，用凉开水稍加冲洗。

去除赤贝肚内物，赤贝裙边妆的有泥也去除一部分。

赤贝对半破开，切薄片，将一片放在包了保鲜袋的冰袋上，赤贝刺身就做好了。

最后切半个柠檬，淋上柠檬汁、蘸芥末和酱油一起搭配着吃。

辣炒赤贝

热锅放油，放入葱段翻炒几下。

放入胡萝卜，放入豆瓣酱。

翻炒至葱变软，放入赤贝肉。

翻炒几下即可。

赤贝刺身

新鲜赤贝两只，加壳正好500g，放在水池里用牙刷把外壳刷干净。

趁着张嘴的时候菜刀进去割断筋膜，用手掰开外壳。

赤贝也叫血蛤，里面确实很多血!把赤贝肉切开，摘除里面的筋膜，血块，黑线，手掌倒入一勺食盐，搓洗里外，洗去赤贝肉上的粘液。

再用纯净水或者凉开水洗干净赤贝肉，切片备用。

赤贝壳用大量清水洗干净，把洗净切好的赤贝肉装进壳里，小碗倒入李锦记薄盐酱油，挤入一条辣根，即可摆盘食用。

姜汁赤贝

将赤贝洗净，放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀，浸渍1小时后，用清水将赤贝上的苏打冲洗干净，切成薄片。

姜米入碗中，加酱油，醋，盐，味精，香油调成汁味。

汤勺上火，注入清水烧开，下入赤贝轻氽，捞入净盘中，与调味汁一起上桌即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来享用鲜赤贝。