辣条做法腐竹

方法一：

1. 腐竹提前用温水泡软，切成细丝，用厨房纸吸干水分。

2. 锅中加油，油热后放入腐竹，小火炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入花椒、八角、香叶炒香，再加入葱、姜、蒜炒香。

4. 加入辣椒粉、孜然粉、盐、糖、生抽，炒匀后加入炸好的腐竹，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

1. 腐竹提前用冷水泡软，切成细丝，葱、姜、蒜切丝备用。

2. 锅中加油，油温4成热时放入腐竹，小火炸干，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入八角和桂皮炒香，加入葱、姜、蒜和热水。

4. 烧开后加入香叶、醪糟、生抽、红烧酱油、辣椒粉，放入炸好的腐竹，大火烧5到8分钟，汁水收干，淋上锅边醋，加入红油翻炒均匀出锅装盘，撒上熟的白芝麻和小葱花。

方法三：

1. 腐竹提前用凉水泡软，平铺在案板上，用吸水纸吸干表面水分。

2. 锅里的油能没过锅底就行，油加热到轻微冒烟，下入腐竹，全程用中小火煎制，中间不需要勤翻面，煎至两面金黄即可。