五香卤羊肉的做法

五香卤羊肉的做法如下：

材料准备

羊肉（瘦）700克

盐10克

酱油20克

冰糖10克

花椒10克

八角5克

草豆蔻5克

桂皮5克

姜10克

大葱5克

香油5克

制作步骤

1. 羊肉选用后腿羊肉，剔去骨，用清水漂洗干净，然后放入沸水中焯水透。

2. 炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒至黄色，注入清水150克，加入精盐、酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内。

3. 将焯水后的羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入盘中，淋上芝麻油，浇上卤汁即可上桌。

饮食保健

羊肉1000克，生姜30克，花椒20克，桂皮20克，小茴香克，大茴香20克，丁香2克，陈皮10克，砂仁、豆蔻各1克，精盐、酱油、白糖、甜面酱、香油、葱段、蒜、枸杞子各适量。羊肉洗净，放入开水锅中煮，开锅后撇去浮沫，水与肉相平。加入以上所有调味料及枸杞子，烧开后改微火炖熟，捞出晾凉，切薄片装盘。

以上是五香卤羊肉的做法，可以根据个人口味和需求进行调整。