粉丝豆腐皮凉拌的做法

方法一：经典凉拌豆皮粉丝

用料

豆皮三张

粉丝两小把

辣椒面10g左右

绿辣椒一到两个

葱适量

蒜适量

花椒粉适量

鸡精

酱油

醋

盐

做法

豆皮切丝，开水煮两分钟左右，煮剩的豆皮水备用。

粉丝也煮两分钟左右，切短一些盛入盆内。

放入葱、蒜、绿辣椒，放入花椒粉和辣椒面。

烧油，油开后浇到蒜和辣椒面上。

再放鸡精、酱油、醋、盐，拌匀，拌的过程中可加点水或之前留用的豆皮水。

最后盛盘。

方法二：清爽凉拌豆皮粉丝

用料

蒜切碎

豆皮切丝

黄瓜胡萝卜擦丝

粉丝凉水泡软

熟花生捣碎

做法

开水将豆皮丝过水焯熟，粉丝焯烫1分钟后过冷水。

找一个大碗将所有食材盛入，蒜末辣椒热油炸出香味后倒入食材里。

酱汁用盐、生抽、米醋、糖、香油调均匀后淋入食材，最后倒入花生碎进行凉拌。

用筷子将所有食材拌匀，另外装盘即可。

方法三：丰富口感凉拌豆皮粉丝

用料

豆皮

海带

粉丝

胡萝卜

洋葱

花生米

香菜

葱花

蒜末

辣椒面

白芝麻

生抽

陈醋

盐

鸡精

白糖

食用油

做法

豆皮切成粗粗的细丝，海带提前泡发并焯水，粉丝提前泡发至软，胡萝卜、洋葱切丝，香菜切段，花生米炸熟备用。

调制料汁：碗中放入葱花、蒜末、辣椒面和白芝麻，淋上热油以激发香味，加入一勺生抽、陈醋、盐、鸡精和白糖，充分搅拌均匀备用。

将焯好水的海带、豆皮、泡软的粉丝、胡萝卜丝、洋葱丝、花生米和香菜段放入一个大碗中，将调好的料汁淋在食材上，用手或筷子充分抓拌均匀，确保每一片食材都裹上美味的料汁。

拌匀后即可装盘享用。

方法四：简单凉拌豆皮粉丝

用料

豆腐皮2张

黄瓜1根

胡萝卜1根

粉丝1把

生抽适量

盐适量

青辣椒适量

辣椒面适量

五香粉适量

葱适量

做法

豆腐皮、粉丝焯水，切葱、青辣椒，黄瓜、胡萝卜擦丝。

起锅烧油，油热关火，放盐、辣椒面、五香面，将所有食材放入锅里，加生抽、香油，搅拌均匀，盛出装盘。

方法五：酸甜爽口凉拌豆皮粉丝

用料

豆腐皮1张（大约200克）

黄瓜1根

粉丝1把

香菜2棵

大蒜2瓣

一品鲜酱油2汤匙

蚝油0.5汤匙

食盐适量

白糖少许

芝麻香油少许

做法

豆腐皮切成细丝，黄瓜洗净后切成丝，粉丝用温水提前泡软，香菜洗净后切成段，大蒜去皮后切成蒜末。

锅中加入适量的水，把水烧沸腾后先加入一小勺食盐，再放入切好的豆腐皮焯水，大约焯水30~40秒就够了，捞出后过凉再控净水分备用。

接着把粉丝从温水中捞出，用刚刚焯豆腐皮的水焯一下，大约焯水20秒左右，粉丝焯水太久很容易软烂不成丝。

豆腐皮控净水分后最好再用手攥干一下，把