无骨鸡爪面条做法
无骨鸡爪面条的做法如下：
准备无骨鸡爪
将鸡爪清洗干净，剪去指甲。
在锅中加入足够的水，放入鸡爪、几片生姜和适量料酒，中火煮至水开。
煮好后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分。
制作蒜辣底料
热锅倒入适量食用油，放入蒜末和切碎的小米椒，用小火慢慢煸香，注意火候，避免炒焦。
翻炒鸡爪
将处理好的鸡爪倒入锅中，与蒜辣底料翻炒均匀，让每一只鸡爪都裹上浓郁的香辣酱汁。
倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，继续翻炒，使鸡爪上色均匀，同时增添咸香味。
焖煮入味
加入能没过鸡爪的清水，转中小火炖煮20分钟左右，期间可以适当翻动，确保鸡爪受热均匀，汤汁充分入味。
当汤汁浓缩到约1/3时，转大火收汁，使酱汁更浓稠，牢牢裹在鸡爪表面。