蚕花做法

蚕花的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇

做法

1. 胜瓜刨皮，切段；蟹味菇切除根蒂，洗干净；虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟。

2. 锅内倒油，油温升至4成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油。

3. 锅内留少许油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀，加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾芡，出锅装盘。