燕窝流心月饼做法

燕窝流心月饼的做法如下：

材料准备

冰皮材料：糯米粉40克、粘米粉30克、澄粉30克、糖粉50克、牛奶180克、玉米油20克。

流心燕窝材料：干燕窝4克、冰糖适量、椰浆适量。

奶黄馅材料：鸡蛋100克、细砂糖50克、牛奶60克、淡奶油40克、黄油30克、奶粉20克、澄粉25克、面粉25克。

制作流程

冰皮制作：

1. 将所有粉类过筛，加入糖和牛奶搅拌均匀，加入玉米油，悬空不碰底搅拌有助油融化于面糊。

2. 放入锅中蒸热，放凉后揉成团后备用。

燕窝处理：

1. 燕窝提前一天泡发，加入冰糖和椰浆蒸热15分钟，放凉备用。

奶黄馅制作：

1. 鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀，加入称好的牛奶和淡奶油继续拌匀。