有机鱼头做法

有机鱼头的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 湖南剁椒蒸鱼头

材料：

鱼头

盐

料酒

姜丝

湖南剁椒

蒜蓉

香葱碎

植物油

做法：

1. 鱼头用盐、料酒腌制15分钟，表面铺上姜丝。

2. 鱼头上铺满湖南剁椒。

3. 锅内烧开水，放上蒸架，大火蒸10分钟（时间视鱼头大小而定，约10—15分钟）。

4. 蒸好的鱼头中多余的水分用匙装出2/3，弃掉。

5. 鱼表面再铺上蒜蓉和香葱碎。

6. 另起一锅烧热5大匙植物油，均匀浇淋在鱼头上即可。

2. 番茄鱼头汤

材料：

番茄

大鱼头

大蒜

姜丝

小葱

大葱

八角

油盐

做法：

1. 新鲜活鱼取头洗净备用。