泰式舂鸡脚的做法

泰式舂鸡脚的做法如下：

材料准备

鸡脚1kg

大芫荽60g

小米辣15个

胡萝卜丝60g

大蒜15个

豇豆100g

味精30g

柠檬汁130g

鱼露130g

白糖15g

处理鸡脚

把鸡脚指甲剪掉，然后放入水中煮15分钟。

煮熟的鸡脚捞出后放入水中冲洗，再放入冰水中浸泡一会让鸡脚口感更好。

舂制

用舂鸡脚的舂桶先将小米辣、大蒜、豇豆舂碎。

再放入鸡脚舂鸡脚碎，不用太过碎。

调味

把白糖放入15ml水融化。

将白糖水、味精、柠檬汁、鱼露、胡萝卜丝、大芫荽放入舂好的鸡脚里面充分搅拌即可。

其他配料 （可选）：

可以放入一些柠檬片、百香果块、梨子块等增加风味。

蒜末、酱油、米醋等也可以依次放入。

冷藏

将弄好的鸡脚盛起来，撒上一些花生，可以放入冰箱冷藏一下，鸡脚口感更好。

这样，一道美味的泰式舂鸡脚就制作完成了。