蛋黄花卷的做法

蛋黄花卷的做法如下：

方法一

材料

面粉150克

酵母2克

熟蛋黄2个

糖少许

制作方法

酵母用温水化开，加入面粉、水和成柔软的面团，盖上湿布放在温暖处饧15分钟。

将熟蛋黄研磨成细末，和糖一起加入面团内揉匀，再饧5分钟。

面团搓成条，楸成小剂子，搓成细长条，卷成蚊香状。

用筷子将面圈夹成4个大小相同的圆形，在每个圆形中心切一刀，使之“盛放”。

待蒸锅水烧沸，将花卷上笼，蒸10分钟即可。

方法二

材料

中筋面粉250克

水125克

干酵母2克

细砂糖5克

咸蛋黄6个

细砂糖20克

植物油25克