竹仔鱼做法

竹仔鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 番茄炖竹仔鱼

食材：竹仔鱼400g、盐适量、姜丝适量、番茄2个、芹菜1小把、清水1000ml。

做法：

1. 竹仔鱼选个头比较大的，处理干净后，斩成块，加入姜丝与盐（4g）抓匀，腌制15分钟以上。

2. 番茄洗净，切块；芹菜去叶洗净，切成芹菜粒。

3. 煮开水，下竹仔鱼。

4. 再次煮开时，下番茄。

5. 再一次煮开，加入盐、胡椒粉、芹菜调味，熄火即可食用。

2. 潮汕风味竹仔鱼

食材：竹仔鱼、生粉、酱油、鸡汁、麻油、鲍鱼汁、胡椒粉、生姜、蒜头、辣椒。

做法：

1. 竹仔鱼洗净切块。

2. 配料：生粉、酱油、鸡汁、麻油、鲍鱼汁、胡椒粉、生姜、蒜头、辣椒。

3. 竹仔鱼里下配料抓匀腌制15分钟。

4. 五花肉切片下锅，煎至两面金黄，煸出油份，倒入蒜头爆香。