油焖尖椒的咸菜的做法

油焖尖椒咸菜的做法如下：

材料准备

200克尖椒

100克腌制咸菜

50克蒜末

适量的食用油

适量的盐

适量的辣椒粉

适量的花椒粉

适量的鸡精

适量的生抽

适量的料酒

制作步骤

1. 将尖椒洗净去掉蒂部，切成约1厘米宽的段，备用。

2. 腌制咸菜切成细丝状。

3. 热锅冷油，将蒜末放入锅中炒至香味出来。

4. 加入腌制咸菜丝煸炒几下，然后加入适量的盐和辣椒粉，炒匀。

5. 加入尖椒段，继续翻炒，让尖椒均匀沾满调料。

6. 倒入适量的料酒，提鲜。

7. 加入适量的生抽和鸡精，炒匀。

8. 加入适量的开水，足够浸没所有食材。

9. 盖上锅盖，转小火焖煮10分钟，期间可以翻炒几次。

10. 检查尖椒的软硬程度，如果软硬适中即可熄火。

11. 最后，撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

炒蒜末时要用中小火，以免炒焦。

尖椒的软硬程度会影响最终的口感，可以根据个人喜好调整焖煮的时间。

如果喜欢更香辣的味道，可以适当增加辣椒粉的用量。

这样一道美味的油焖尖椒咸菜就完成了，可以搭配米饭或面食食用，非常下饭。