羊下货怎么做法

羊下货的做法如下：

准备材料

羊肚200克

羊肠200克

羊心100克

羊肉200克

食盐3克

味精2克

葱15克

姜10克

八角10克

花椒5克

虾油50克

芝麻酱100克

香菜20克

处理步骤

将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用。

羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

其他做法

羊下水汤：

材料：羊肝、羊肺、羊心。调料：盐、大葱、姜、八角、花椒、酱油、鸡精、香菜香葱、香油。

做法：

1. 起锅烧水，将下货切块放入锅中焯去血水，再放入凉水中洗净备用。

2. 将焯好的羊下货切成片取500克备用。

3. 起锅烧水，将羊下水冷水下锅，待水开后撇去浮沫，撇干净后，锅中放入大葱适量、生姜一整块刀拍一下、八角适量、花椒适量、酱油少许，盖上锅盖大火煮20分钟，转小火15分钟，待羊下货煮好，放入香菜葱花、适量香油、适量鸡精，这道羊下水汤就完成了。

羊杂汤：

材料：羊杂300克、葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量。

做法：

1. 买了半成品羊杂，用开水烫一下，将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。

2. 添加适量的水。

3. 准备小葱，香菜，将葱花丝切末。

4. 盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐。

5. 盛入碗中，撒上葱花，香菜末。根据个人口味加入少许辣椒油。味道好极了。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的调料和配菜，制作出美味的羊下货菜肴。