福鼎小吃美食做法
福鼎小吃美食的做法如下：
福鼎肉片 材料
：猪瘦肉300克，地瓜粉100克，清水适量，盐、胡椒粉适量，高汤适量，香菜、葱适量。
做法 猪瘦肉切薄片，用肉锤或刀背敲打至松软。 肉片中加入地瓜粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，使肉片裹上粉。 将裹粉的肉片放入沸水中煮至浮起，捞出备用。 高汤加热，加入煮好的肉片，煮至肉片熟透。 加入香菜、葱末，调味即可。福鼎肉羹
材料：猪后臀肉，淀粉（最好是地瓜粉），清水，姜丝，盐，陈醋。
做法 猪后臀肉洗净改刀切成小块，剁成肉泥。 肉泥加少许淀粉，顺时针快速搅几分钟，搅成黏糊状态。 锅中倒清水，加较多姜丝烧开，保持大火，肉泥揪成片状下锅，煮至浮起即可，加盐和陈醋调味，出锅前加紫菜和香菜。葱油鸡
材料：猪后腿肉，葱姜水，淀粉，盐，胡椒粉，香油。
做法 猪后腿肉切成片，用葱姜水、盐、胡椒粉腌制。 肉片抹在刀背上，薄厚均匀，下锅煮熟，煮到漂起来即可。 调料碗中加入紫菜、虾米、生姜丝、小香葱，加调料调味，最后加香油。福鼎扁肉
材料：猪瘦肉，淀粉，高汤，葱末。
做法 猪瘦肉剁成肉馅，加入淀粉，搅拌均匀。 锅中加水烧开，用勺子将肉馅刮入锅中，煮至浮起。 加高汤、葱末调味，煮1-2分钟即可。锅边糊（鼎边糊）
材料：米浆，虾米，香菇，葱花，盐，白胡椒粉，鸡精，油泼辣子。
做法
米浆加入虾米、香菇、葱花，搅拌均匀。
锅中水烧开，将米浆舀入锅中，边倒入边搅拌，煮至凝固成糊状。
调味后加香菜、油泼辣子即可。
这些做法不仅保留了福鼎小吃的传统风味，还加入了一些创新元素，使其更加符合现代人的口味。希望这些做法能帮助你制作出美味的福鼎小吃。