没有肉米线怎么做好吃

没有肉的情况下，可以尝试以下几种方法来制作美味的米线：

材料：籼米粉（排米粉）400克、绿豆芽200克、韭菜100克、盐4克、味精2克。

做法：

米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干。

豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用。

烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。

材料：红米米线1把、胡萝卜半个、小青菜1把、八宝酱1勺、盐少许、油适量。

做法：

把所需的食材准备好。

米线煮熟，捞出沥干。

胡萝卜切丝，小青菜洗净。

锅中加油烧热，放入八宝酱炒匀，再加入胡萝卜丝和小青菜翻炒，加盐调味。

将炒好的配料拌入米线中即可。

材料：水洗米线、韭菜、豌豆尖、磨肉、香辣酱、盐。

做法：

米线放入锅中煮开，加入香辣酱和磨肉煮熟。

煮好的汤中加入米线、韭菜和豌豆尖，煮至变色即可。

最后加入油辣椒和酸腌菜拌匀。

材料：米线100克、香菜、熟芝麻、辣椒酱、老干妈豆豉、葱、姜、麻油、食用油、熟花生米10克、鸡汤1碗、生菜1棵。

做法：

米线洗净，放入锅中煮烫2分钟，捞出沥干。

炒锅加热倒油，放葱姜爆香，加入辣椒酱和老干妈豆豉炒香。

加入鸡汤和水烧开，放入生菜汆烫后关火。

将汤汁均匀浇在米线上，加盐、花生米、芝麻和香菜，搅拌均匀后即可食用。

这些方法都可以在不放肉的情况下制作出美味的米线。你可以根据自己的口味选择合适的食材和调料，尝试不同的风味组合。