茉莉粉做法
茉莉粉的做法主要有以下几种：
简单调味茉莉粉
材料：茉莉花、盐、鸡粉、色拉油、面粉、小麦淀粉。
步骤：
将茉莉花中加入事先用清水调开的盐和鸡粉，搅拌均匀。
倒入少许色拉油拌匀，使蒸出来的茉莉花更加滑嫩，避免粘连。
将面粉和小麦淀粉撒入拌好调料的茉莉花中，轻轻拌匀，确保每朵茉莉花都裹上薄薄的一层面粉。
将拌好的茉莉花放入蒸笼中，用旺火蒸3-5分钟，注意时间不宜过长，以免茉莉花过熟发面。
取出蒸好的茉莉花，淋上葱油，增加香气。
古代香粉法
材料：白檀、沉香、青木香等十三味香料、草药、精制米粉。
步骤：
将白色的香、药细捣、罗筛之后，与精制米粉直接混合。
青黑色的香料则要装在纱囊中，放在大盒子里，把粉覆盖在纱囊周围，“密闭七日后取之，粉香至盛而色白”。