花样菜肴做法
锡纸大虾
大虾开背去虾线，加料酒、胡椒粉、盐腌制。
豆腐皮、洋葱切条，碗中加蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐水调匀料汁。
盘中铺上锡纸，依次摆入洋葱、豆腐皮、金针菇、粉丝，淋入料汁，再摆上大虾，再次淋上料汁，用锡纸包裹住封口，放入锅中盖锅盖，小火加热八分钟。
麻辣香锅
藕、土豆、娃娃菜、菜花切大块，虾开背去虾线，焯水备用。
腐竹、鹌鹑蛋、大虾、宽粉、菜花焯水备用。
锅中加油煸炒所有原料，加入良姜、草果、肉蔻、大料、小茴香、山奈、丁香、麻椒、花椒、桂皮、干辣椒、姜蒜葱、豆瓣酱、泡椒炒匀，加入辣鲜露、鸡汁、料酒、酱油、老抽、红油炒匀。
风味金针羊肉片
豆腐皮切条，水中加盐焯豆腐皮、金针菇。
羊肉片焯水，姜炝锅加酱油、料酒、老抽、温水、孜然面、胡椒粉、盐，下入羊肉片煮熟，捞出放在豆腐皮上。
锅中加油和红油，下入葱、小米辣，热油淋入羊肉片中。