活章鱼的做法

活章鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

食材：章鱼500克，蒜蓉辣酱50克，芝麻5克，孜然5克，食用油适量，葱，姜，白糖。

步骤：

1. 将章鱼在清水中清洗干净，去掉外皮和内脏，反复清洗至洁白。

2. 锅中倒入适量清水，大火烧开，将葱、姜切成细末，备用。水开后下入清洗好的章鱼，焯煮至断生后过凉水，再次冲洗干净，捞出控干水分。

3. 锅中倒入少许油，开火将油温升至5成热时下入芝麻和孜然，小火翻炒出香味。倒入蒜蓉辣酱，小火熬制浓稠。

4. 待酱汁熬制浓稠后，下入焯煮好的章鱼翻炒入味，最后加入糖，葱、姜末撒上一把芝麻翻炒均匀出锅。

食材：章鱼500克，洋葱1个，大葱1根，蒜末10克，韩国辣椒酱2大匙，辣椒粉1茶匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，食用油适量。

步骤：

1. 章鱼处理干净后切段，洋葱、大葱切丝，蒜切末备用。

2. 将韩国辣椒酱、辣椒粉、酱油、糖、白胡椒粉混合调制成酱汁。

3. 锅中加油烧热，放入洋葱、大葱、蒜末爆香，加入章鱼段快速翻炒，倒入酱汁继续翻炒，最后加入青椒丝炒匀即可出锅。

食材：活章鱼1只，香油适量，蒜蓉辣酱一碟，寿司酱油一碟，芥末一坨。

步骤：

1. 章鱼头一般放进大缸里酱着了，章鱼肉可以蘸上蒜蓉辣酱或是酱油辣根吃。

2. 吃的时候章鱼的吸盘会吸在舌头上，口感独特。

食材：章鱼500克，洋葱1个，香菜适量，姜适量，豆豉辣酱适量，食用油适量。

步骤：

1. 章鱼处理干净后切段，洋葱切丝，姜切片备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，再加入洋葱丝翻炒。

3. 倒入章鱼段，大火快速翻炒，加入豆豉辣酱调味，炒匀后撒上香菜即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。